Hähnchenfilet mit Schmorgemüse
12 Lauchzwiebeln
6 mittelgrosse Tomaten
Etwas Rosmarin (frisch oder getrocknet)
4 Hähnchenfilets ( a ca. 125g)
2 El Olivenöl
Salz Pfeffer
1 Tl Hühnerbrühe instant
Lauchzwiebeln längs halbieren. Tomaten in Spalten schneiden. Rosmarinnadeln abstreifen. Filets im heißen Öl unter Wenden anbraten. Würzen, herausnehmen. Lauchzwiebeln und Tomaten im Bratfett anschmoren. Mit ¼ Liter Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Filets zufügen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen. Die Hähnchenfilets aufschneiden in Scheiben und auf den Tomaten.Zwiebel-Gemüse anrichten. Dazu schmeckt Bauernbrot.
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