600 g Brokkoli
1 grosse Zwiebel
2 El Öl
2 El Gemüsebrühe instant
3 ungebrühte feine Bratwürste
2 Scheiben Vollkornbrot
1 El Butter
100 g Schlagsahne
Salz, weißer Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
Brokkoli in Röschen teilen. Zwiebeln würfeln, in 1 El heißen Öl anschwitzen, Brokkoli zufügen, mit 1 Liter Wasser ablöschen. Brühe einrühren, aufkochen, ca. 12 Minuten garen. 1 El Öl erhitzen. Brät Masse als Klößchen aus der Haut ins Öl drücken, ca. 5 Minuten braten. Brot in Würfel schneiden und im Fett anrösten. ¼ Brokkoli Röschen aus der Brühe nehmen. Rest pürieren. Klößchen zufügen. Sahne zugießen, aufkochen und abschmecken. Brokkoli und Croutons zur Suppe geben.
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