Täglicher Topfgucker Dienstag 01/03/2011

Bandnudeln mit Paprika und Putenwürfeln

·  250 g Bandnudeln

·  Salz

·  500 g bunte Paprikaschoten

·  300 g Putenschnitzel

·  2 EL Öl

·  Pfeffer

·  1 EL Tomatenmark

·  1 EL Mehl

·  500 ml Gemüsebrühe (Instant)

·  200 g Schlagsahne

·  40 g Parmesankäse

·  Petersilie zum Garnieren

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Inzwischen Paprika putzen, waschen, in Würfel schneiden. Putenfleisch waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Öl erhitzen. Putenfleisch darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikawürfel zufügen, unter Wenden 2 Minuten mit anbraten. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark unterrühren. Mit Mehl bestäuben. Brühe und Sahne unter Rühren zugießen, 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Puten-Gemüsesoße portionsweise mit Parmesanhobeln bestreut anrichten. Mit Petersilie garniert servieren.