Täglicher Topfgucker Sonntag 27/02/11

Rahmschnitzel Zigeunerart

4 Schweineschnitzel Weisser Pfeffer 2 EL Öl etwas Rosenpaprika 250 g bunte Paprikaschoten 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen etwas Cayennepfeffer 3 TL Tomatenmark 125 ml Weisswein 125 ml süsse Sahne 1 TL Speisestärke 4 gefüllte Oliven 30 g Gürkenstückchen

Zubereitung: Schnitzel waschen, trockentupfen und mit Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, und die Schnitzel darin auf jeder Seite 4 Minuten braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Paprikapulver würzen. Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Knoblauchzehen in feine Stücke schneiden. Das Gemüse im Bratfett etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Mit Cayennepfeffer, weißem Pfeffer und Salz pikant abschmecken. Dann das Tomatenmark einrühren und den Wein sowie die süsse Sahne nach und nach zugeben. 1 TL Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und mit einem Schneebesen in die heiße Sauce rühren. Kurz aufkochen lassen. Die Oliven grob hacken, die Gurken in Scheiben schneiden und in die Sauce geben. Die Schnitzel in die Sauce geben und warm werden lassen. Dazu Nudeln oder Semmelknödel.