Geflügelfrikassee
120 g Lankkornreis
Salz, weißer Pfeffer
2 Möhren
1 Stange Porree (Lauch)
250 g Champignons
1 Zwiebel
600 g Putenbrustschnitzel
2 El Öl
1 El Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
2 EL heller Soßenbinder
Petersilie
Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Gemüse in Scheiben schneiden, Pilze halbieren. Zwiebeln und Fleisch würfeln. Fleisch im heißen Öl anbraten, würzen, herausnehmen. Zwiebeln und Pilze im Bratfett anschwitzen. Gemüse zufügen. Mit 600 ml Wasser ablöschen. Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln. Sahne zugießen, aufkochen, mit Soßenbinder andicken.
Fleisch zufügen, abschmecken. Petersilie hacken, mit Reis mischen. Anrichten
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